タイ料理と聞いて、まず思い浮かぶのはトムヤムクンやガパオライスかもしれません。
しかし、タイの人々の日常に最も根付いている料理といえば「カオマンガイ」です。

あっさりしているのに奥深い味わいで、日本人にもファンが多いこの料理。
この記事では、カオマンガイとはどんな料理なのか、味の特徴や食べ方、タイでの位置づけをわかりやすく解説します。

カオマンガイとはどんな料理？

カオマンガイ（ข้าวมันไก่）は、
茹で鶏＋鶏の旨みで炊いたご飯をワンプレートで楽しむタイ料理です。

• 「カオ」＝ ご飯

• 「マン」＝ 油・脂

• 「ガイ」＝ 鶏

つまり、「鶏の脂で炊いたご飯と鶏肉の料理」という意味になります。

カオマンガイはなぜ「タイの国民食」なの？

カオマンガイは、屋台・食堂・フードコート・家庭まで、
タイ全国どこでも食べられる定番料理です。

・朝食　・ランチ　・軽めの夕食

と、時間帯を問わず親しまれており、
「今日は何を食べる？」と迷ったときの定番選択肢でもあります。

味の特徴｜やさしいのにクセになる理由

カオマンガイの味わいは、一見とてもシンプル。

• しっとり柔らかい茹で鶏

• 鶏の旨みを吸ったジャスミンライス

• 生姜・唐辛子・発酵調味料を使った特製ソース

このソースをかけて完成する料理なのが大きな特徴です。

辛さは控えめで、日本人の味覚にもなじみやすく、
タイ料理初心者でも挑戦しやすい一皿といえるでしょう。

海南鶏飯（シンガポール）との違い

カオマンガイは、中国・海南地方の「海南鶏飯」がルーツとされています。

違いとしては、

• タイ版はソースが複数用意されることが多い

• ナンプラーや発酵調味料など、タイらしい味付け

• スープが必ずセットで付く

同じ鶏料理でも、より香りと調味の奥行きが感じられます。

カオマンガイの食べ方と楽しみ方

基本の楽しみ方はとてもシンプル。

1. まずはご飯と鶏をそのまま一口

2. 次にソースを少しかけて味の変化を楽しむ

3. 途中でスープを挟みながら食べ進める

店舗や家庭によって、

• ピリ辛

• 甘辛

• 生姜強め

など、ソースの個性が違うのも魅力です。

日本でも人気が広がるカオマンガイ

日本では「ガパオライス」ほど知名度は高くありませんが、
ヘルシー・やさしい味・満足感が評価され、人気が拡大しています。

• 女性層

• タイ料理初心者

• 辛いものが苦手な方

にもおすすめされることが多い料理です。

ティーヌンのカオマンガイについて

タイ料理専門店ティーヌンでは、
長年培ってきた本場の味をもとに、家庭でも楽しめる冷凍カオマンガイを提供しています。

ソース、スープ付きでレンジで簡単に食べることができます。

●しっとり柔らかな鶏肉に、香り豊かなごはん

●クセになる特製ソース

●食べやすく仕上げた本格タイの味

ぜひご賞味ください♪

まとめ｜カオマンガイは毎日食べたくなるタイ料理

カオマンガイは、

• タイの人々に愛される国民食

• シンプルながら奥深い味

• 日本人にもなじみやすいタイ料理

という魅力を持った一品です。

タイ料理が初めての方も、
いつもの食事に少し変化をつけたい方も、
ぜひ一度カオマンガイの美味しさを体験してみてください。