■ ジャスミンライスとは？

ジャスミンライス（タイ米）は、タイを中心に東南アジアで愛されている高級香り米。炊き上がるとジャスミンの花のような華やかな香りが立ち、粒は細長く、軽やかな食感が特徴です。

日本のお米とは異なる“パラッ”とした仕上がりで、タイ料理の多くはこの食感を前提に味付けされています。

■ どうしてジャスミンライスはこんなに香りがいいの？

ジャスミンライス特有の香りは「2-AP（2-アセチル-1-ピロリン）」という天然香気成分によるもの。
この香りによって、タイ料理のスパイスやハーブがより引き立つため、多くの料理に欠かせない存在になっています。

■ ジャスミンライスがタイ料理に合う理由

● 料理の味が引き立つ“軽さ”

辛味・酸味・甘味・コクが複雑に重なるタイ料理と相性抜群。油を吸いすぎず、料理の味を邪魔しません。

● 汁物・炒め物のバランスを整える

グリーンカレーやトムヤムクンなど汁気のある料理とも、粒がベタつかないため最後まで美味しく食べられます。

● 炊くだけで“本場の香り”が完成

香りが食卓全体に広がり、自宅にいながらタイのレストラン気分が味わえます。

■ おすすめの使い方・料理例

• グリーンカレー
  ココナッツミルクの濃厚さをさらっと受け止める相性No.1。

• ガパオライス
  バジルの香りと半熟卵のコクを引き立てる黄金の組み合わせ。

• カオマンガイ
  シンプルな味付けでも香りが際立ち、完成度が一段上に。

• パッタイ（タイ焼きそば）と一緒に
  日本では少ない食べ方ですが、タイでは“主食セット”が一般的。

■ 美味しく炊くコツ（家庭で失敗しない方法）

● 研ぎすぎない

香りが抜けるため、サッと1〜2回すすぐ程度でOK。

● 水は「少なめ」が基本

ジャスミンライス：水 ＝ 1：1.1
日本米より軽く炊くのがポイント。

● 少量の油を入れるとレストランの味に

炊飯前にサラダ油を2〜3滴。粒がよりパラッと仕上がり、プロの仕上がりに。

■ ジャスミンライスはダイエットにも向いている？

GI値が日本米より低く、血糖値の上昇が緩やか。
さらに、脂質が少なくライトな食感のため、腹持ちもよくダイエット中の置き換えにも人気です。

■ どこで買える？ティーヌンの本格ジャスミンライス

TINUN MARKET PLACEでは、
タイ料理レストラン「ティーヌン」でも使用している プロ仕様ジャスミンライス を販売中。

• 香りが強い高品質タイ産ジャスミンライス

• 1袋でタイ料理の満足度が一気に上がる

• ガパオ、グリーンカレーのお供に最適

本場の味を“家で再現したい方”におすすめです。

■ まとめ

ジャスミンライスは、
香り・食感・料理との相性が抜群 の、タイ料理にとって欠かせない主食。

日本米では再現できないタイ料理のバランスを整え、食卓に“本場の香り”を届けてくれます。